水前寺菜の科学

• タイトルヨミ: スイゼンジナノカガク
• サブタイトル: その魅力と不思議を追って
• サブタイトルヨミ: ソノミリョクトフシギオオッテ
• 著編者等／著者名等: 清水康弘‖編著 矢原正治‖[著] 五田真生‖[著] 林美央‖[著]
• 統一著者名: 清水康弘 矢原正治 五田真生 林美央
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シミズヤスヒロ ヤハラショウジ ゴタマキ ハヤシミオ
• 出版者: アボック社
• 出版地: 鎌倉
• 出版年: 2012.7
• 大きさ: 13,272p
• 件名: すいぜんじな
• 分類: 626.56,626.56 626.56
• ISBN: 978-4-900358-70-6
• マークNo: TRC12039334
• タイトルコード: 1100000575551
• 資料番号: 008628703
• 請求記号: 626.56/ｼﾐ ｽ
• 内容紹介: 水前寺菜の色素の構造決定と植物体内での色素蓄積メカニズム、香気成分についての新たな知見と、水前寺菜の二大産地、熊本県と石川県での研究成果や生産、普及に向けた取り組みを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03162