食の安全と予防医学

• タイトルヨミ: ショクノアンゼントヨボウイガク
• シリーズ名: 北里大学農医連携学術叢書／第6号
• シリーズ名ヨミ: キタザトダイガクノウイレンケイガクジュツソウショ6
• 著編者等／著者名等: 陽捷行‖編著
• 統一著者名: 陽捷行
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミナミカツユキ
• 出版者: 北里大学学長室
• 出版地: 相模原
• 出版年: 2009.7
• 大きさ: 4,253p
• 件名: 食品衛生 予防医学
• 分類: 498.54 498.54
• マークNo: LML000000M10208615
• タイトルコード: 1100000589383
• 資料番号: 00000000000008548497
• 請求記号: 498.54/10153
• 内容細目: 食品安全委員会のこれまでの活動と今後の課題 食生活の現状と課題 水産物の機能と安全性 脂質・過酸化脂質と疾病 北里大学の農医連携構想の現状 ヒ素による健康障害：海藻類多食者におけるヒ素による健康影響の問題点 これからの動物実験施設：北里大学医学部遺伝子高次機能解析センターの試み 農医連携の架け橋としてのプロバイオティクスの可能性を探る 機能性食品の可能性と限界 サルモネラおよびカンピロバクター食中毒
• 内容紹介: 食のグローバル化や遺伝子組換え技術、中国食品中毒事件など、食生活と予防医学を取りまく状況が大きく変化した現代。食の安全と予防医学について農学と医学の立場から、両者がどのように連携できるのかを考える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0