料理の起源

• タイトルヨミ: リョウリノキゲン
• シリーズ名: 読みなおす日本史／
• シリーズ名ヨミ: ヨミナオスニホンシ
• 著編者等／著者名等: 中尾佐助‖著
• 統一著者名: 中尾佐助
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカオサスケ
• 出版者: 吉川弘文館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.11
• 大きさ: 213,12p
• 件名: 食物-歴史 料理-歴史
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• 書誌グループ: A00003 F00003
• ISBN: 978-4-642-06387-6
• マークNo: TRC000000012053420
• タイトルコード: 1100000598143
• 資料番号: 00000000000010171007
• 請求記号: 383.8/ﾅｶ ﾘ
• 一般注記: 日本放送出版協会 1972年刊の再刊
• 内容紹介: 全世界の家庭で日常行なわれている食糧の加工・料理に、学問的なメスを入れた書。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03138