発酵食品食材&使いこなし手帖
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 発酵食品食材&使いこなし手帖 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 岡田早苗‖監修 |
| 出版者 | 西東社 |
| 出版年 | 2012.12 |
| 内容紹介 | 麴、納豆、しょうゆ、みそ、ヨーグルト、魚醬、かつお節など、さまざまな発酵食品の食べ方・つくり方をまとめた一冊。各発酵食品の性質や特徴、発酵に使われる菌、栄養成分、選び方、保存法、上手な活用法などを解説する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 発酵食品食材&使いこなし手帖 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ハッコウショクヒンショクザイアンドツカイコナシテチョウ |
| 著編者等／著者名等 | 岡田早苗‖監修 |
| 統一著者名 | 岡田早苗 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | オカダサナエ |
| 出版者 | 西東社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2012.12 |
| 大きさ | 191p |
| 件名 | 発酵食品 |
| 分類 | 588.51,588.51 588.51 |
| 郷土件名 | K0000000214L000 |
| ISBN | 978-4-7916-2049-4 |
| マークNo | TRC12057806 |
| タイトルコード | 1100000604809 |
| 資料番号 | 008388837 |
| 請求記号 | 588.51/ｵｶ ﾊ |
| 内容紹介 | 麴、納豆、しょうゆ、みそ、ヨーグルト、魚醬、かつお節など、さまざまな発酵食品の食べ方・つくり方をまとめた一冊。各発酵食品の性質や特徴、発酵に使われる菌、栄養成分、選び方、保存法、上手な活用法などを解説する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03158 |
