江戸の食空間

• タイトルヨミ: エドノショククウカン
• サブタイトル: 屋台から日本料理へ
• サブタイトルヨミ: ヤタイカラニホンリョウリエ
• シリーズ名: 講談社学術文庫 2142
• シリーズ名ヨミ: コウダンシャガクジュツブンコ 2142
• 著編者等／著者名等: 大久保洋子‖[著]
• 統一著者名: 大久保洋子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオクボヒロコ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.11
• 大きさ: 231p
• 件名: 食生活-東京都 日本-歴史-江戸時代
• 分類: 383.81361,383.81361 383.8
• ISBN: 978-4-06-292142-8
• マークNo: TRC12058905
• タイトルコード: 1100000606541
• 資料番号: 100206317
• 請求記号: B383.813/ｵｵ ｴ
• 一般注記: 「江戸のファーストフード」(1998年刊)の改題
• 内容紹介: 百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138