100語でわかるガストロノミ

• タイトルヨミ: ヒャクゴデワカルガストロノミ
• サブタイトル: グランシェフたちの料理にかける情熱
• サブタイトルヨミ: グランシェフタチノリョウリニカケルジョウネツ
• シリーズ名: 文庫クセジュ／975
• シリーズ名ヨミ: ブンコクセジュ975
• 著編者等／著者名等: アラン・ボウエー‖著 ローラン・プランティエ‖著 守谷てるみ‖訳
• 統一著者名ヨミ: Bauer Alain Plantier Laurent
• 統一著者名: 守谷てるみ
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ボウエーアラン プランティエローラン モリヤテルミ
• 出版者: 白水社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.12
• 大きさ: 175p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-560-50975-3
• マークNo: TRC000000012064908
• タイトルコード: 1100000616818
• 資料番号: 00000000000008650897
• 請求記号: S596.23/ﾎｳ ﾋ
• 一般注記: 原タイトル：Les 100 mots de la gastronomie
• 内容紹介: 仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0