和菓子教本

• タイトルヨミ: ワガシキョウホン
• サブタイトル: 決定版 和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説
• サブタイトルヨミ: ケッテイバン ワガシズクリノキホンカラテジュントワザマデテッテイカイセツ
• 著編者等／著者名等: 日本菓子教育センター‖編 全国和菓子協会‖監修
• 統一著者名: 日本菓子教育センター 全国和菓子協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンカシキョウイクセンター ゼンコクワガシキョウカイ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.12
• 大きさ: 207p
• 件名: 和菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• 書誌グループ: A00005 F00003
• ISBN: 978-4-416-81293-8
• マークNo: TRC000000012065836
• タイトルコード: 1100000617316
• 資料番号: 00000000000010397701
• 請求記号: 596.65/ﾆﾎ ﾜ
• 内容紹介: 先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LA2