西洋菓子 世界のあゆみ

• タイトルヨミ: セイヨウガシセカイノアユミ
• 著編者等／著者名等: 吉田菊次郎‖著
• 統一著者名: 吉田菊次郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシダキクジロウ
• 出版者: 朝文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.4
• 大きさ: 436p
• 件名: 菓子-歴史
• 分類: ,383.8, 383.8,
• ISBN: 978-4-88695-254-7
• マークNo: LML000000M10210965
• タイトルコード: 1100000657289
• 資料番号: 00000000000008438806
• 請求記号: 383.8/ﾖｼ ｾ
• 内容紹介: 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
• 種別: 図書