| タイトル／記事 | 巻次／紙誌 | 作成者 | 出版者 | 出版年 | 掲載ページ | 種別 | 資料群 | ID | 請求記号 | |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 巻ずし 炊いたご飯を漬け床に 寿司の変遷伝える逸品MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-04-17 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053281 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 揚こんぶ 厚い昆布がさくさくに １４０度の低温がポイントMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-04-03 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053283 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 打するめ 紙で巻きよくよく打つ 皮は塩でこそげ取るMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-03-27 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053284 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 貝のかきの汁 カキにはさっと火を通す 取り合わせは豆腐MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-02-27 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053288 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 いりがき 塩煎り付けた鍋で料理 カキのエキス余さずにMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-02-20 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053289 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 海鼠のたゝみ汁 皮引き究極の食感に 空気含んだ芋の甘みMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-02-13 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053290 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 初霜 初雪 温かな椀の中に冬景色 すり身使った見立てMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-12-26 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053328 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 柿ののつぺい 香りと甘さうれしい驚き 煮すぎると台なしにMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-12-12 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053331 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 つみ入り 水で驚きのやわらかさ ハマグリの貝殻ですくうMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-12-05 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053333 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 ゆべし 今も昔もわたにコツあり 破らないよう慎重にMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-12-06 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053335 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 魚の治部 角切りのサワラを熱々で 小麦粉つけさっと煮るMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-10-31 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053339 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 霊仙梅２ 汁に甘みに際立つ香り 何とも夏らしい逸品MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-07-18 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053355 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 鮎なます かけ酢に豊かな香り 中落ち入れて煎じるMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-07-04 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053357 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 白藤 穂紫蘇にすり身 見立ての粋 花盛りの姿味もよくMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-06-27 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053358 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 かものかまぼこ 板にのった「ソーセージ」 歯の悪い殿のため？MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-03-20 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053285 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 かものとろろ煮 ふわふわ優しい口当たり 肉は３ミリ幅の千切りにMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-03-13 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053286 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 当座柚べし ユズ皮にクルミ もっちり美味 利家の古里でも評判にMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-01-30 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053291 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 玉子豆腐 藩政期のスクランブルエッグ 金沢の豆腐を使うことMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-08-29 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053348 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 ドジョウ汁 ごり汁と同じ味噌加減で 酒に酔わせてから料理MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-08-15 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053350 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
近代料理書集成 第10巻：日本の食文化史MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
第10巻：調理実習教科書 基本と応用割烹教科書、料理の栞 |
作成者
江原絢子‖編・解説 |
出版者
クレス出版 |
出版年
2013.1 |
掲載ページ
|
種別
図書 |
資料群
|
ID
1100000628981 |
請求記号
596.08/ｴﾊ ｷ/10 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
筑波大・綿抜研究室 加賀藩料理人の記述確認 じぶ 本来はカモの鍋焼き 江戸中期は「粉なし、すだれ麩なし」MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2007-03-20 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000198000 |
請求記号
件名 じぶ煮 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 鯛のとろろ汁 姿は見えずともうまみ十分 すり身を味噌汁でのばすMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-05-08 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053278 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 とう豆腐 藩政期の「クリーム・ブリュレ」 前田家はみりんを使うMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-11-07 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053338 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 梅がえでんぶ 京伝来の雅な味 ふんわりスルメが決めて 今日のポイント 鉋で削るMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2008-01-25 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053379 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 すだれぶ定家焼 夏のエコグッズで作る殿様の味 筋際立たせる職人技 健康メモ スタミナ増進にMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
|
出版年
2009-07-03 |
掲載ページ
|
種別
新聞記事 |
資料群
|
ID
D000053270 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
詳しく見る |
この結果から絞り込む