金澤料理 秘伝長 陶智子 麩と舟木伝内 「加賀の料理人発明説」に疑問 グルテン作りは力仕事 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-04-11
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 白煮麩 米のとぎ汁と酒でゆでる 精進の煎酒回しかけ 今日のポイント 辛子添える MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-04-04
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 「精進のいり酒」 カチグリと昆布で味深く ほんのり感じる甘味 今日のポイント ２ミリに割く MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-03-28
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 ふと煮 網紀好み 取り合わせの妙 ナマコと砂糖いり黄粉 今日のポイント 直前にまぶす MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-03-07
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 塩鰤粕煮 甘口の酒で粕のばす 書かれていない手の内 今日のポイント 焦げない工夫 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-29
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 出汁 土佐の三年節が支えた旨味 藩主の料理人が詳述 今日のポイント 表面は捨てる MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-22
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 鯛の琉球焼 金沢城中で受け継がれた味 かき身に卵黄ぜいたくに 今日のポイント 竹串使い焼く MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-15
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 藩主の雑煮 武士はまず青菜を食す 「菜」を取って「名」を残す 今日のポイント 四季表す具材 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-04
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 鮟鱇汁 魚津産重んじた藩主の料理人 身も皮も肝も楽しむ 今日のポイント 酒粕が前田家流 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-01
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 蟹かまぼこ 幕末には加賀藩でも賞味 献上書に記されたレシピ 今日のポイント 蒸す前にあぶる MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-11
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 変遷した冶部 麦鳥が幕末には「じゅぶ」に 真冬の殿の「薬喰い」 今日のポイント 味決めるワサビ MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-18
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
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