金澤料理 秘伝帳 陶智子 巻ずし 炊いたご飯を漬け床に 寿司の変遷伝える逸品 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-04-17
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 揚こんぶ 厚い昆布がさくさくに １４０度の低温がポイント MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-04-03
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 打するめ 紙で巻きよくよく打つ 皮は塩でこそげ取る MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-03-27
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 貝のかきの汁 カキにはさっと火を通す 取り合わせは豆腐 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-02-27
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 いりがき 塩煎り付けた鍋で料理 カキのエキス余さずに MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-02-20
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 海鼠のたゝみ汁 皮引き究極の食感に 空気含んだ芋の甘み MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-02-13
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 初霜 初雪 温かな椀の中に冬景色 すり身使った見立て MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-12-26
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 柿ののつぺい 香りと甘さうれしい驚き 煮すぎると台なしに MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-12-12
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 つみ入り 水で驚きのやわらかさ ハマグリの貝殻ですくう MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-12-05
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 ゆべし 今も昔もわたにコツあり 破らないよう慎重に MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-12-06
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 魚の治部 角切りのサワラを熱々で 小麦粉つけさっと煮る MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-10-31
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 霊仙梅２ 汁に甘みに際立つ香り 何とも夏らしい逸品 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-07-18
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 鮎なます かけ酢に豊かな香り 中落ち入れて煎じる MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-07-04
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 白藤 穂紫蘇にすり身 見立ての粋 花盛りの姿味もよく MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-06-27
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 かものかまぼこ 板にのった「ソーセージ」 歯の悪い殿のため？ MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-03-20
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 かものとろろ煮 ふわふわ優しい口当たり 肉は３ミリ幅の千切りに MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-03-13
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 当座柚べし ユズ皮にクルミ もっちり美味 利家の古里でも評判に MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-01-30
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 玉子豆腐 藩政期のスクランブルエッグ 金沢の豆腐を使うこと MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-08-29
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 ドジョウ汁 ごり汁と同じ味噌加減で 酒に酔わせてから料理 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-08-15
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
近代料理書集成 第10巻：日本の食文化史 MYブックリストに登録
各巻タイトル ： 第10巻：調理実習教科書 基本と応用割烹教科書、料理の栞
作成者 ： 江原絢子‖編・解説
出版者 ： クレス出版
出版年 ： 2013.1
種別 ： 図書
筑波大・綿抜研究室 加賀藩料理人の記述確認 じぶ 本来はカモの鍋焼き 江戸中期は「粉なし、すだれ麩なし」 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2007-03-20
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 鯛のとろろ汁 姿は見えずともうまみ十分 すり身を味噌汁でのばす MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-05-08
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 とう豆腐 藩政期の「クリーム・ブリュレ」 前田家はみりんを使う MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-11-07
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 梅がえでんぶ 京伝来の雅な味 ふんわりスルメが決めて 今日のポイント 鉋で削る MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-25
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 すだれぶ定家焼 夏のエコグッズで作る殿様の味 筋際立たせる職人技 健康メモ スタミナ増進に MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-07-03
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
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