筑波大・綿抜研究室 加賀藩料理人の記述確認 じぶ 本来はカモの鍋焼き 江戸中期は「粉なし、すだれ麩なし」 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2007-03-20
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
人間国宝に魚住さん（金沢市） 県内１３人目、銅鑼制作で評価 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 読売：朝刊
掲載日 ： 2002-06-22
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
人間国宝の人柄に触れ 銅鑼 魚住為楽氏尋ねる 工程や修行の逸話語る MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2006-08-12
掲載ページ ： 39
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 浅香梅 ぴりっと刺激乙な味 摩訶不思議な魅力 健康メモ 健康への願いこめ MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-10-16
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 梅がえでんぶ 京伝来の雅な味 ふんわりスルメが決めて 今日のポイント 鉋で削る MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-25
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
藩主が食べた「じぶ」 具は鴨肉とワサビだけ すだれ麩なし 筑波大学院生 大友さん研究 古文書を翻刻、再現 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2005-03-30
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
ふれあいさわやかトーク茶道文化にみる石川の伝統工芸の粋 MYブックリストに登録
著者 ： 谷本正憲/寺西盛雄/大工素也/岡能久/我戸宣夫/小川利郎/上出雅彦/作田一則/中越一成/魚住安信/宮崎寒雉/中川衛/高沢良英/池田典明/馬場洋/馬場宗球
掲載誌 ： 石川自治と教育
巻号 ： 488号
出版年 ： 1995-03
掲載ページ ： 20-53
種別 ： 雑誌記事
祝・人間国宝認定 魚住為楽氏 妥協許さぬ砂張銅鑼の音色 偉大な初代の技を今に MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2002-07-25
掲載ページ ： 6
地域 ： 石川県・北陸
種別 ： 新聞記事
人間国宝に魚住為楽氏（金沢） 砂張銅鑼の音色守る 県在住 過去最多の７氏 文化審が答申 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2002-06-22
掲載ページ ： 1
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
銅鑼人間国宝 魚住為楽氏 文化庁が「技」記録映画 県出身者で４人目 県立美術館で記念上映 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2006-10-25
掲載ページ ： 4
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 粕漬けの梅 舟木伝内の特別料理 灰と塩を煮立て浸す 健康メモ 難逃れに１粒 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-08-07
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 すだれぶ定家焼 夏のエコグッズで作る殿様の味 筋際立たせる職人技 健康メモ スタミナ増進に MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2009-07-03
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 おろし芋汁 天然ものにこだわった殿さまの味 命がけで採った岩茸添える MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-09-26
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 なすびの亀甲やき じっくり焼いて香り引き出す 旬の味わいを満喫 今日のポイント 大きなナスビで MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-09-19
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 なすびれんげやき 焼き加減が腕のみせどころ ぬらした紙で包んで 今日のポイント 味噌は絞る MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-09-12
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 「やき竹のこ」 単純だけに難しい タケノコにすり身詰める 今日のポイント 口は覆う MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-05-16
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 旬羹 タケノコなどの冷やし煮物 八丁みそと京の白みそで 今日のポイント 赤白３対１で MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-05-09
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 丸山麩 ごま油でまん丸く 精進の煎り酒と好相性 今日のポイント 食べる前も揚げる MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-04-25
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 紙塩たい 味噌汁仕立ての桜鯛 現代に続く繊細な調理法 今日のポイント 紙の上から塩 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-04-18
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 麩と舟木伝内 「加賀の料理人発明説」に疑問 グルテン作りは力仕事 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-04-11
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 「精進のいり酒」 カチグリと昆布で味深く ほんのり感じる甘味 今日のポイント ２ミリに割く MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-03-28
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 ふと煮 網紀好み 取り合わせの妙 ナマコと砂糖いり黄粉 今日のポイント 直前にまぶす MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-03-07
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 出汁 土佐の三年節が支えた旨味 藩主の料理人が詳述 今日のポイント 表面は捨てる MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-22
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 藩主の雑煮 武士はまず青菜を食す 「菜」を取って「名」を残す 今日のポイント 四季表す具材 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-04
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
難民の権利 MYブックリストに登録
作成者 ： ジェームス・C.ハサウェイ‖著 佐藤安信‖共訳 山本哲史‖共訳
出版者 ： 日本評論社
出版年 ： 2014.11
種別 ： 図書
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