発酵食
発酵食には、土地ごとの食材や気候の特徴が表れます。
世界の発酵文化
| タイトル／記事 | 巻次／紙誌 | 作成者 | 出版者 | 出版年 | 掲載ページ | 種別 | 資料群 | ID | 請求記号 | |
|
タイトル／記事
美しい世界のチーズの教科書MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
|
作成者
トリスタン・シカール‖著 ヤニス・ヴァルツィコス‖イラスト 河清美‖訳 |
出版者
パイインターナショナル |
出版年
2021.3 |
掲載ページ
|
種別
図書 |
資料群
|
ID
1000001400167 |
請求記号
648.18/ｼｶ ｳ |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
幻のアフリカ納豆を追え!：そして現れた<サピエンス納豆>MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
|
作成者
高野秀行‖著 |
出版者
新潮社 |
出版年
2020.8 |
掲載ページ
|
種別
図書 |
資料群
|
ID
1000001345434 |
請求記号
383.844/ﾀｶ ﾏ |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
土着品種で知るイタリアワイン：主要100品種ガイドMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
|
作成者
中川原まゆみ‖[著] |
出版者
ガイアブックス |
出版年
2014.7 |
掲載ページ
|
種別
図書 |
資料群
|
ID
1000000767402 |
請求記号
588.55/ﾅｶ ﾄ |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
天然発酵の世界MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
|
作成者
サンダー・E.キャッツ‖著 きはらちあき‖訳 |
出版者
築地書館 |
出版年
2015.3 |
掲載ページ
|
種別
図書 |
資料群
|
ID
1000000829325 |
請求記号
588.51/ｷﾔ ﾃ |
詳しく見る |
|
タイトル／記事
発酵はおいしい!：イラストで読む世界の発酵食品MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
|
作成者
ferment books‖著 おのみさ‖著 |
出版者
パイインターナショナル |
出版年
2019.12 |
掲載ページ
|
種別
図書 |
資料群
|
ID
1000001284803 |
請求記号
588.51/ﾌｱ ﾊ |
詳しく見る |