金澤料理 秘伝長 陶智子 朝鮮漬鰤 味噌と粕でとろり豊かに 絶品の素材漬け込む 今日のポイント ７日間漬ける MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-08
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 梅がえでんぶ 京伝来の雅な味 ふんわりスルメが決めて 今日のポイント 鉋で削る MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-25
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 なすびの亀甲やき じっくり焼いて香り引き出す 旬の味わいを満喫 今日のポイント 大きなナスビで MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-09-19
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 なすびれんげやき 焼き加減が腕のみせどころ ぬらした紙で包んで 今日のポイント 味噌は絞る MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-09-12
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 霊仙梅１ 完熟梅の床に青梅漬け込む 豊かな香り漂う仕込み 今日のポイント 下準備は丁寧に MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-07-11
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 「やき竹のこ」 単純だけに難しい タケノコにすり身詰める 今日のポイント 口は覆う MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-05-16
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 旬羹 タケノコなどの冷やし煮物 八丁みそと京の白みそで 今日のポイント 赤白３対１で MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-05-09
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 丸山麩 ごま油でまん丸く 精進の煎り酒と好相性 今日のポイント 食べる前も揚げる MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-04-25
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 紙塩たい 味噌汁仕立ての桜鯛 現代に続く繊細な調理法 今日のポイント 紙の上から塩 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-04-18
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 白煮麩 米のとぎ汁と酒でゆでる 精進の煎酒回しかけ 今日のポイント 辛子添える MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-04-04
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 「精進のいり酒」 カチグリと昆布で味深く ほんのり感じる甘味 今日のポイント ２ミリに割く MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-03-28
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 ふと煮 網紀好み 取り合わせの妙 ナマコと砂糖いり黄粉 今日のポイント 直前にまぶす MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-03-07
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 塩鰤粕煮 甘口の酒で粕のばす 書かれていない手の内 今日のポイント 焦げない工夫 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-29
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 出汁 土佐の三年節が支えた旨味 藩主の料理人が詳述 今日のポイント 表面は捨てる MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-22
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 鯛の琉球焼 金沢城中で受け継がれた味 かき身に卵黄ぜいたくに 今日のポイント 竹串使い焼く MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-15
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 藩主の雑煮 武士はまず青菜を食す 「菜」を取って「名」を残す 今日のポイント 四季表す具材 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-04
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 鮟鱇汁 魚津産重んじた藩主の料理人 身も皮も肝も楽しむ 今日のポイント 酒粕が前田家流 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-02-01
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 蟹かまぼこ 幕末には加賀藩でも賞味 献上書に記されたレシピ 今日のポイント 蒸す前にあぶる MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-11
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理秘伝帳 陶智子 このわた汁 殿様専用だしで作る瞬間の美味 海も山も野も一体に 今日のポイント煮過ぎは禁物 ３センチに切る 一口でいい MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-03-21
掲載ページ ： 14
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金澤料理 秘伝長 陶智子 変遷した冶部 麦鳥が幕末には「じゅぶ」に 真冬の殿の「薬喰い」 今日のポイント 味決めるワサビ MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-18
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
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