加賀料理を極める 羽盛り 俳句もたしなんだ舟木伝内 MYブックリストに登録
「金沢大火事記」『加賀藩史料』 第８編 Ｐ７６ MYブックリストに登録
『伝統食品・食文化in金沢』 Ｐ５１ MYブックリストに登録
『加賀藩料理人舟木伝内編著集』（２００６．４） MYブックリストに登録
「加賀藩料理人舟木伝内がめざしたもの」綿抜豊昭『石川自治と教育』698号 p12～21 MYブックリストに登録
舟木家の著作を・翻刻 藩主も食べたじぶ、茶わん豆腐 「幻のすし」も明らかに MYブックリストに登録
舟木家の著作を・翻刻 藩主も食べたじぶ、茶わん豆腐 「幻のすし」も明らかに MYブックリストに登録
金澤料理 秘伝帳 陶智子 〆干？ 護国院好みの調整法 舟木伝内の腕を評価 MYブックリストに登録
舟木伝内の書物に注目 小豆たっぷり「白山氷」 金沢で最終調整 ゆめ街道で味わって MYブックリストに登録
金澤料理 秘伝帳 陶智子 〆干？完成 舟木伝内特製 格別の甘み そのままでも子付けでも MYブックリストに登録
藩主が食べた「じぶ」 具は鴨肉とワサビだけ すだれ麩なし 筑波大学院生 大友さん研究 古文書を翻刻、再現 MYブックリストに登録
金澤料理 秘伝長 陶智子 麩と舟木伝内 「加賀の料理人発明説」に疑問 グルテン作りは力仕事 MYブックリストに登録
加賀藩料理人舟木伝内編著集 MYブックリストに登録
料理無言抄 MYブックリストに登録
加賀藩料理人舟木伝内編著集 MYブックリストに登録
加賀藩料理人舟木伝内がめざしたもの MYブックリストに登録
加賀料理を極める みやびな贈答輪島そうめん MYブックリストに登録
ちから草 MYブックリストに登録
加賀料理を極める 菊酒 室町時代には全国に名声 MYブックリストに登録
加賀料理を極める 江戸時代の蓮 若根を珍重した蓮 MYブックリストに登録
加賀料理を極める サバ 江戸から能登産が名品 MYブックリストに登録
加賀料理を極める シイタケ マツタケに次ぐ別名「香竹茸」 MYブックリストに登録
加賀料理を極める カキの冶部 夏は殻つき、冬はむき身で MYブックリストに登録
加賀料理を極める 平成のキジ料理 江戸の鳥料理は第一に鶴 MYブックリストに登録
この結果から絞り込む