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移住者(Iターン・Uターン)が開業 寿しけい太(志賀町) 村田敬太さん(36)志賀町出身 2023年にUターン 本場で磨いた江戸前の技で郷里の復興にひと役。新鮮な魚に丁寧な仕事を施した「にぎり」が好評 MYブックリストに登録

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