食足華平 安藤百福 食文化の源流 郷土料理を訪ねて （７） 加賀（金沢） タイの唐むし・じぶ煮 タイの唐むし 絶妙の取り合わせ じぶ煮 カニふか金箔汁 欧風濃い味わい 鮮度と器を生かす 豊かな加賀の食文化 日清食品会長 安藤百福 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 読売：朝刊
掲載日 ： 1984-12-14
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金沢つれづれ 中尾巧 じぶ煮とうどん 名の諸説に薫る歴史 椀にも人々のこだわり 前田家ゆかりの説も MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2000-12-25
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
味つれづれ 青木悦子 じぶ煮 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 朝日：朝刊
掲載日 ： 1985-11-07
地域 ： 石川県・北陸
種別 ： 新聞記事
北陸の味 じぶ煮 カモ肉あっさり 「東山」 吉崎 英治さん MYブックリストに登録
掲載紙 ： 読売：夕刊
掲載日 ： 1979-05-04
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
歌舞伎弁当 じのもん豊富６種の味わい トマト、タケノコ、鯛の唐蒸し、じぶ煮、、、 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2011-04-07
掲載ページ ： 31
地域 ： 小松市
種別 ： 新聞記事
加賀野菜で明日に元気 震災避難家族ら料理交流 金沢 じぶ煮、れんこん汁など学ぶ MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北中：朝刊
掲載日 ： 2011-11-21
掲載ページ ： 18
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
加賀海岸２５ カモの味 庶民に縁遠い料理に じぶ煮に風味 鮮度よい坂網捕獲 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 1987-06-12
地域 ： 加賀市
種別 ： 新聞記事
じぶ煮、ゴリ、くるわ 英語で言えば・・・ 市の外人接客ブック作り 郷土料理など難問続出 わかる？「チキン・ディッシュ」 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 1984-08-15
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
懐かしの味 郷土料理百選から 青木悦子さん かぶらずし 石川 酸味と甘み 絶妙 贈答用の武家料理 仕上げまで４５日 お祝いに「じぶ煮」 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 毎日：朝刊
掲載日 ： 2010-01-26
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
北陸の味 たっぷり手間かけて 保存、盛りつけにも工夫 神無月 じぶ煮作りは心ゆったりと 加賀料理 大ダイ唐蒸しにこれが恵比寿の味 ちょっといい店 廉に包んでゆで上げる 加賀麩不室屋（金沢市） MYブックリストに登録
掲載紙 ： 読売：朝刊
掲載日 ： 1984-10-26
掲載ページ ： 12
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
郷土の味 寛永年間生まれのじぶ煮 MYブックリストに登録
掲載誌 ： おあしす
巻号 ： 230号
出版年 ： 1989-01
掲載ページ ： p17
種別 ： 雑誌記事
冶部煮味わい 秋声作品身近に 徳田記念館 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2007-02-04
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金沢の不思議 第四回 第六章 「じぶ煮」あそび 第七章 ドジョウの蒲焼に歴史の苦味あり MYブックリストに登録
著者 ： 村松 智視
掲載誌 ： 中央公論
巻号 ： 1565
出版年 ： 2014-03
掲載ページ ： 180-187
種別 ： 雑誌記事
かぶらずし 冶部煮 「郷土料理百選」に 農水省 受け継がれるふるさとの味 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2007-12-19
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
かぶらずし 冶部煮 農水省全国アンケート 「知っている郷土料理」上位に 食文化にふるさと愛 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：夕刊
掲載日 ： 2006-10-16
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
金沢料理 秘伝帳 陶智子 麦鳥が幕末には 「じゅぶ」 変遷した冶部 真冬の殿の「薬喰い」 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2008-01-17
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
県境越えて 手とりあう金沢・福光 ３ 福光の金沢文化（下） 正月の味「かぶらずし」 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 1992-05-20
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
筑波大・綿抜研究室 加賀藩料理人の記述確認 じぶ 本来はカモの鍋焼き 江戸中期は「粉なし、すだれ麩なし」 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2007-03-20
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
藩主が食べた「じぶ」 具は鴨肉とワサビだけ すだれ麩なし 筑波大学院生 大友さん研究 古文書を翻刻、再現 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北國：朝刊
掲載日 ： 2005-03-30
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
うちの郷土料理：次世代に伝えたい大切な味 MYブックリストに登録
出版者 ： 農林水産省北陸農政局
出版年 ： 2024.4
種別 ： 図書
「県民性」がわかるおもしろ食の大事典 MYブックリストに登録
作成者 ： ハイパープレス‖著
出版者 ： 青春出版社
出版年 ： 2001.7
種別 ： 図書
金澤料理：青木悦子の新じわもん王國 MYブックリストに登録
作成者 ： 青木悦子‖著
出版者 ： 北國新聞社
出版年 ： 2007.10
種別 ： 図書
石川県事項関係件名ファイル し② MYブックリストに登録
作成者 ： [石川県立図書館∥作成]
種別 ： 図書
四季のふるさと料理：金沢・加賀・能登 おいしい食を育む知恵と心 MYブックリストに登録
作成者 ： 青木悦子‖著
出版者 ： 北國新聞社
出版年 ： 2013.12
種別 ： 図書
伝統食品のおいしさの科学 MYブックリストに登録
作成者 ： 山野善正‖監修
出版者 ： エヌ・ティー・エス
出版年 ： 2024.7
種別 ： 図書
この結果から絞り込む