和食文化 | SHOSHO | 石川県立図書館

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日本の伝統文化和食 1

1：「和食」ってなんだろう? 和食の基本

江原絢子‖監修

学研プラス

2015.2

図書

1000001254861

383.8/ｴﾆ/1

庖丁：和食文化をささえる伝統の技と心

信田圭造‖著

ミネルヴァ書房

2017.6

図書

1000001052144

581.7/ｼﾉ ﾎ

日本の伝統 発酵の科学：微生物が生み出す「旨さ」の秘密

中島春紫‖著

講談社

2018.1

図書

1000001104683

S588.51/ﾅｶ ﾆ

食卓の日本史：和食文化の伝統と革新

橋本直樹‖著

勉誠出版

2015.12

図書

1000000915288

383.81/ﾊｼ ｼ

教養としての和食：食文化の歴史から現代の郷土料理まで

江原絢子‖監修

山川出版社

2024.4

図書

1000001667081

383.81/ｴﾊ ｷ

食の歴史学：和食文化の展開と特質

原田信男‖著

青土社

2021.12

図書

1000001473581

383.81/ﾊﾗ ｼ

vesta 平成27年SPRING～2023WINTER：食文化を楽しむ一冊

味の素食の文化センター 農山漁村文化協会(発売)

1989.11

雑誌巻号

2000000006802.0024

伝里/38/ｳﾞｴ

和食の教科書

足立己幸‖編著 江原絢子‖著 針谷順子‖著 高増雅子‖著

文溪堂

2016.2

図書

1000000919293

383.8/ｱﾜ

図書 昭和24-28年 1-6,8,15-17,23,35,44,48-50～2023-2

岩波書店

岩波書店

1938.8

雑誌巻号

2800000003326.0935

0類雑誌/02/ﾄｼ

農の6次産業化と地域振興

熊倉功夫‖監修 米屋武文‖編集

春風社

2015.3

図書

1000000832527

611.77/ｸﾏ ﾉ

米の日本史：稲作伝来、軍事物資から和食文化まで

佐藤洋一郎‖著

中央公論新社

2020.2

図書

1000001299327

S616.2/ｻﾄ ｺ

文藝春秋 大正12年1～[2024年]4月号：文芸春秋

文芸春秋

文藝春秋

581.7/ｼﾉﾎ

日本の伝統発酵の科学：微生物が生み出す「旨さ」の秘密

S588.51/ﾅｶﾆ

383.81/ﾊｼｼ

383.81/ｴﾊｷ

383.81/ﾊﾗｼ

味の素食の文化センター農山漁村文化協会(発売)

足立己幸‖編著江原絢子‖著針谷順子‖著高増雅子‖著

図書昭和24-28年 1-6,8,15-17,23,35,44,48-50～2023-2

熊倉功夫‖監修米屋武文‖編集

611.77/ｸﾏﾉ

S616.2/ｻﾄｺ

文藝春秋大正12年1～[2024年]4月号：文芸春秋

三舟隆之‖編馬場基‖編

383.81/ﾐﾌｶ