| タイトル／記事 | 巻次／紙誌 | 作成者 | 出版者 | 出版年 | 掲載ページ | 種別 | 資料群 | ID | 請求記号 | |
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タイトル／記事
わかりやすい日本料理のサービスマナーMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
市川安夫‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
1993.3 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009710088840 |
請求記号
596.8/ｲﾁ ﾜ |
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タイトル／記事
よくわかる板前割烹の仕事：たん熊北店の全技法MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
栗栖正博‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2007.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000016477 |
請求記号
596.21/ｸﾘ ﾖ |
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タイトル／記事
美しい日本料理の教科書：四季の移ろいを五感で味わうMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
島谷宗宏‖著 |
出版者
河出書房新社 |
出版年
2022.9 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001535770 |
請求記号
596.21/ｼﾏ ｳ |
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タイトル／記事
料理のアイデアと考え方 2MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
2：9人の日本料理人、12の魚介の使い方を議論する |
作成者
柴田日本料理研鑽会‖著 川崎寛也‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2016.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000991821 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ﾘ/2 |
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タイトル／記事
料理のアイデアと考え方 [1]MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
[1]：9人の日本料理人、12の野菜の使い方を議論する |
作成者
柴田日本料理研鑽会‖著 川崎寛也‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2015.9 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000877828 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ﾘ/1 |
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タイトル／記事
現代の名工１５０人 日本料理調理人 金沢の榎本さんらMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2012-11-08 |
掲載ページ
26 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000217115 |
請求記号
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タイトル／記事
現代の名工 庄田さん（建具工） 中さん（杜氏） 旧山中出身の道場さんも 木製建具製造工 庄田正従さん 伝統継承と挑戦続く 杜氏 中三郎さん 飲み応えある「山廃」 日本料理人 道場六三郎さん 柔軟な発想から和食MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
読売：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2005-11-09 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000111768 |
請求記号
件名現代の名工 |
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タイトル／記事
英語で作る料理の教科書：四季のある日本の家庭料理を楽しむMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
川上文代‖著 |
出版者
新星出版社 |
出版年
2012.2 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000521389 |
請求記号
E596/KA J |
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タイトル／記事
日本料理味つけ便利帳：だしたれ合せ調味料386MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
野崎洋光‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2010.12 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000399209 |
請求記号
596.21/ﾉｻ ﾆ |
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タイトル／記事
新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
吉田靖彦‖著 |
出版者
旭屋出版 |
出版年
2018.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001120915 |
請求記号
596.21/ﾖｼ ｱ |
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タイトル／記事
日本料理大全 向板2MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
向板2：切る技法 魚介類、鳥類、野菜 |
作成者
日本料理アカデミー‖監修 |
出版者
シュハリ・イニシアティブ |
出版年
2018.3 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001120716 |
請求記号
596.21/ﾆﾎ ﾆ |
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タイトル／記事
かがやき新世代|日本料理「梶助」のおかみ|梶あい子さん（３８）|気配り充実と重圧MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2020-12-23 |
掲載ページ
7 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000359562 |
請求記号
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タイトル／記事
石川ゆかり企業 日本料理「かが万」グループMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
加能人：792号 |
作成者
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出版者
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出版年
2024-06 |
掲載ページ
ｐ4-5 |
種別
雑誌記事 |
資料群
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ID
E000054419 |
請求記号
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タイトル／記事
世界にはばたく日本力 日本の食MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
こどもくらぶ‖編さん |
出版者
ほるぷ出版 |
出版年
2009.12 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000305173 |
請求記号
596/ｺ |
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タイトル／記事
おいしく作り、味わうためのクッキングMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
おいしい調理のデザイン研究会‖編 |
出版者
化学同人 |
出版年
2019.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001224885 |
請求記号
596/ｵｲ ｵ |
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タイトル／記事
THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE FLAVOR AND SEASONINGS：英文版MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
FLAVOR AND SEASONINGS：Dashi,Umami,and Fermented Foods |
作成者
JAPANESE CULINARY ACADEMY‖監修 |
出版者
日本料理アカデミー |
出版年
2025.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001748590 |
請求記号
596.21/ﾆﾎ ｻ |
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タイトル／記事
癒やす空間 舞妓人形 人々招く 自粛ムードの中誕生、今に ひがし茶屋街－日本料理店MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2016-02-14 |
掲載ページ
1 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000001732 |
請求記号
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タイトル／記事
珠洲焼が楽しめる店 日本料理「龍泉」MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
能登：33号 |
作成者
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出版者
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出版年
2018-10 |
掲載ページ
ｐ31 |
種別
雑誌記事 |
資料群
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ID
E000037310 |
請求記号
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タイトル／記事
日本料理 富成(輪島市町野町）MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
能登：20号 |
作成者
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出版者
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出版年
2015-07 |
掲載ページ
ｐ52-53 |
種別
雑誌記事 |
資料群
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ID
E000038389 |
請求記号
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タイトル／記事
能登の寒ブリ提供 シンガポールから被災地応援MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2024-01-18 |
掲載ページ
18 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000392373 |
請求記号
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タイトル／記事
CEL ： culture, energy and life 昭和62年8～令和4年：Culture, energy and lifeMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
大阪ガスエネルギー・文化研究所 |
出版者
大阪ガスエネルギー・文化研究所 |
出版年
1987− |
掲載ページ
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種別
雑誌巻号 |
資料群
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ID
2800000003868.0113 |
請求記号
/051/ｾﾙ |
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タイトル／記事
【能登のミシュラン ビブグルマンを食べる！】②日本料理店「吾・いち」 中能登 誠心誠意 いつも心にMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2016-06-29 |
掲載ページ
18 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000007064 |
請求記号
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タイトル／記事
【能登のミシュラン ビブグルマンを食べる！】⑤日本料理店「津志万」 輪島 日々の変化を献立にMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2016-07-07 |
掲載ページ
20 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000007137 |
請求記号
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タイトル／記事
食の安全目光らせ 金沢 年末食品取り締まりMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：夕刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2007-12-03 |
掲載ページ
10 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000292954 |
請求記号
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タイトル／記事
ホントは知らない日本料理の常識・非常識：マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
村田吉弘‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2007.7 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000044686 |
請求記号
673.971/ﾑﾗ ﾎ |
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