作成者 ： 井澤由美子‖料理監修

出版者 ： マガジンハウス

出版年 ： 2017.12

種別 ： 図書

作成者 ： 神楽坂淳‖著

出版者 ： 小学館

出版年 ： 2022.4

種別 ： 図書

作成者 ： 黒江哲郎‖著 藤田直央‖編

出版者 ： 朝日新聞出版

出版年 ： 2022.1

種別 ： 図書

作成者 ： 黒澤はゆま‖著

出版者 ： 集英社インターナショナル 集英社(発売)

出版年 ： 2020.2

種別 ： 図書

作成者 ： 小泉武夫‖著 横山タカ子‖著

出版者 ： しなのき書房

出版年 ： 2016.1

種別 ： 図書

作成者 ： 舘博‖監修

出版者 ： 誠文堂新光社

出版年 ： 2015.4

種別 ： 図書

各巻タイトル ： 3：みそ・しょうゆ

出版者 ： 金の星社

出版年 ： 2001.3

種別 ： 図書

作成者 ： 永田十蔵‖著

出版者 ： 農山漁村文化協会

出版年 ： 2005.2

種別 ： 図書

各巻タイトル ： 6：しょうゆができるまで

作成者 ： 宮崎祥子‖構成・文 白松清之‖写真

出版者 ： 岩崎書店

出版年 ： 2014.12

種別 ： 図書

作成者 ： 黒島伝治‖著 山本善行‖選

出版者 ： サウダージ・ブックス

出版年 ： 2013.10

種別 ： 図書

出版者 ： プレジデント社

出版年 ： 2007.7

種別 ： 図書

各巻タイトル ： 第2巻：発酵食のパワーの秘密

作成者 ： 小泉武夫‖監修 今野令子‖イラスト

出版者 ： 汐文社

出版年 ： 2006.1

種別 ： 図書

作成者 ： 前田廉孝‖著

出版者 ： 名古屋大学出版会

出版年 ： 2022.2

種別 ： 図書

各巻タイトル ： [4]：食・加工する知恵

作成者 ： 中村靖彦‖監修

出版者 ： 教育画劇

出版年 ： 2003.4

種別 ： 図書

作成者 ： 文化庁‖監修 文化庁文化財保護部

出版者 ： 第一法規

出版年 ： 1963.10

種別 ： 雑誌巻号

作成者 ： にんべん‖監修

出版者 ： ワニブックス

出版年 ： 2014.1

種別 ： 図書

作成者 ： 日本醸友会‖編纂

出版者 ： 日本醸友会出版部

出版年 ： 1928

種別 ： 図書

各巻タイトル ： 5：発酵醸造学

作成者 ： 大杉立‖監修 堤伸浩‖監修

出版者 ： 朝倉書店

出版年 ： 2022.11

種別 ： 図書

作成者 ： 安部司‖著 タカコ ナカムラ‖料理

出版者 ： 東洋経済新報社

出版年 ： 2021.9

種別 ： 図書

作成者 ： 高信幸男‖著

出版者 ： 恒春閣

出版年 ： 2024.7

種別 ： 図書

作成者 ： たちひろし‖へん たかべせいいち‖え

出版者 ： 農山漁村文化協会

出版年 ： 2006.3

種別 ： 図書

作成者 ： 文芸春秋

出版者 ： 文藝春秋

出版年 ： 1959.4

種別 ： 雑誌巻号

各巻タイトル ： 5：化学・せんい・食品

作成者 ： 国立科学博物館産業技術史資料情報センター‖監修

出版者 ： くもん出版

出版年 ： 2019.2

種別 ： 図書

各巻タイトル ： 1：「食」の職人 すし 和菓子 しょうゆ かつお節

出版者 ： 学研教育出版 学研マーケティング(発売)

出版年 ： 2011.2

種別 ： 図書

作成者 ： 文化庁‖監修 文化庁文化財保護部

出版者 ： 第一法規

出版年 ： 1963.10

種別 ： 雑誌巻号