【6月11日～10月14日】［企画展］発酵と暮らし～石川の海・山・技～

チラシはこちら(pdf 1,778kb)

人の指先のほんの小さな面積には、実は一億ほどの微生物がすんでいるといわれています。私たちの暮らしと微生物をつなぐもっとも身近な例が「発酵」です。石川では昔から、しょうゆ・みそなどのほか、いしる・ふぐの子・ぬか漬けといった独自の発酵食文化も根づいています。豊かな里山里海、北前船による交易など、さまざまな環境により育まれてきた「発酵」をとおして、石川の暮らしを見つめてみましょう。