| タイトル／記事 | 巻次／紙誌 | 作成者 | 出版者 | 出版年 | 掲載ページ | 種別 | 資料群 | ID | 請求記号 | |
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タイトル／記事
鯛の鯛MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
小山裕久‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
1996.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009710117210 |
請求記号
596.21/10001 |
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タイトル／記事
日本料理 献立への道MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
柴田日本料理研鑚会‖編 |
出版者
柴田書店 |
出版年
1976 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010088320 |
請求記号
596.1/41 |
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タイトル／記事
現代の名工に１５０人 経験、年齢の基準なくなる 最年少３０歳の２人 日本料理 道場六三郎さん ”料理の海”泳ぎ続けるMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2005-11-09 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000111767 |
請求記号
件名現代の名工 |
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タイトル／記事
首都に息づく加賀・能登「味と伝統」能登半島（日本料理） 加賀屋イメージ 大切に 銀座出店へ大張きりMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
1991-09-22 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000068710 |
請求記号
３首都に息づく加賀能登 |
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タイトル／記事
さわやか第一線 接客楽しく常に笑顔で 金沢都ホテル・日本料理店「杜若」勤務 桜井小津世さん（２８）＝金沢市北寺町MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2007-10-26 |
掲載ページ
14 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000287401 |
請求記号
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タイトル／記事
お通し料理百珍MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
日本料理研究会∥編 |
出版者
全国同盟料理新聞社 |
出版年
1932 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010038007 |
請求記号
596.1/3 |
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タイトル／記事
現代の名工に１５０人 経験、年齢の基準なくなる 最年少３０歳の２人 「料理の海」泳ぎ続ける 日本料理道場六三郎さん（７４）MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2005-11-09 |
掲載ページ
28 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000130784 |
請求記号
人名道場六三郎 |
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タイトル／記事
日本料理大全 向板1MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
向板1：切る技法、魚のおろし方 |
作成者
日本料理アカデミー‖監修 |
出版者
シュハリ・イニシアティブ |
出版年
2017.7 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001065899 |
請求記号
596.21/ﾆﾎ ﾆ |
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タイトル／記事
魚貝名品料理MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
日本料理研究会∥編 |
出版者
[現代料理出版会] |
出版年
[1979] |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910791700 |
請求記号
596.35/10027/3 |
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タイトル／記事
日本料理店のだし図鑑MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
柴田書店‖編 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2016.5 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000946766 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ﾆ |
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タイトル／記事
料理書と近代日本の食文化MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
東四柳祥子‖著 |
出版者
同成社 |
出版年
2019.10 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001268731 |
請求記号
383.81/ﾋｶ ﾘ |
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タイトル／記事
現代の名工 日本料理人道場六三郎さん 和食の概念取り外す 木製建具製造工庄田正從さん 講師経験で技に磨き 車多酒造社氏中三郎さん 理想の酒を追い求めMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2005-11-09 |
掲載ページ
32 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000130783 |
請求記号
人名道場六三郎 |
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タイトル／記事
現代の名工 木製建具製造工 庄田正従さん 講師経験で技に磨き 車多酒造杜氏 中三郎さん 理想の酒を追い求め 日本料理 道場六三郎さん 和食の概念取り外すMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2005-11-09 |
掲載ページ
32 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000111769 |
請求記号
件名現代の名工 |
詳しく見る |
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タイトル／記事
日本料理 焼きもの・炊き合わせMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
辻調理師専門学校‖編 辻日本料理専門カレッジ‖編 |
出版者
同朋舎出版 |
出版年
1994.2 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010270862 |
請求記号
596.21/ﾂｼ ﾆ |
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タイトル／記事
日本料理大全 向板1：英文版MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
向板1：切る技法、魚のおろし方 |
作成者
日本料理アカデミー‖監修 |
出版者
シュハリ・イニシアティブ |
出版年
2017.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001040065 |
請求記号
596.21/ﾆﾎ ﾆ |
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タイトル／記事
日本料理大全 焼場MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
焼場：焼く技法 塩焼き、ふり塩焼き、幽庵焼き、たれ焼き、焼き鳥 |
作成者
日本料理アカデミー‖監修 |
出版者
日本料理アカデミー |
出版年
2024.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001747113 |
請求記号
596.21/ﾆﾎ ﾆ |
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タイトル／記事
刺身の料理と盛りつけMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
志の島忠‖著 |
出版者
旭屋出版 |
出版年
2008.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000097252 |
請求記号
596.35/ｼﾉ ｻ |
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タイトル／記事
和えもの百科：日本料理店の和えものアイデアと技法MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
柴田書店‖編 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2025.2 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001726493 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ｱ |
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タイトル／記事
魯山人の和食力：日本料理の極意MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
北大路魯山人‖著 |
出版者
興陽館 |
出版年
2020.5 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001320136 |
請求記号
596.21/ｷﾀ ﾛ |
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タイトル／記事
プロのためのわかりやすい日本料理MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
畑耕一郎‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
1998.7 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009810056813 |
請求記号
596.21/ﾊﾀ ﾌ |
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タイトル／記事
輪島市町野悠遊会日本料理冨成杯大会MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2015-04-25 |
掲載ページ
35 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000272671 |
請求記号
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タイトル／記事
職場体験完全ガイド 31MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
31：ラーメン屋さん・給食調理員・日本料理人・食品開発者 食べものをつくる仕事 3 |
作成者
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出版者
ポプラ社 |
出版年
2013.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000640166 |
請求記号
366.2/ｼﾖ/31 |
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タイトル／記事
職場体験完全ガイド 56MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
56：NASA研究者・海外企業日本人スタッフ・日本企業海外スタッフ・日本料理店シェフ 海外ではたらく仕事 |
作成者
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出版者
ポプラ社 |
出版年
2018.4 |
掲載ページ
|
種別
図書 |
資料群
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ID
1000001123443 |
請求記号
366.2/ｼﾖ/56 |
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タイトル／記事
旬の食材使って和食、料亭料理長の技ふんだん、金沢で教室MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北中：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-10-30 |
掲載ページ
19 |
種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000312428 |
請求記号
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タイトル／記事
味覚辞典 日本料理MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
奥山益朗‖編 |
出版者
東京堂出版 |
出版年
1977 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010070686 |
請求記号
596.033/ｵｸ ﾐ |
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