誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 発酵編 MYブックリストに登録
作成者 ： 堀田誠‖著
出版者 ： 河出書房新社
出版年 ： 2018.4
種別 ： 図書
醸造・発酵食品の事典 MYブックリストに登録
作成者 ： 吉沢淑‖[ほか]編集
出版者 ： 朝倉書店
出版年 ： 2002.1
種別 ： 図書
中国の豆類発酵食品 MYブックリストに登録
作成者 ： 伊藤寛‖編著 菊池修平‖編著
出版者 ： 幸書房
出版年 ： 2003.3
種別 ： 図書
日本発酵紀行 MYブックリストに登録
作成者 ： 小倉ヒラク‖著
出版者 ： D&DEPARTMENT PROJECT
出版年 ： 2019.6
種別 ： 図書
発酵文化人類学：微生物から見た社会のカタチ MYブックリストに登録
作成者 ： 小倉ヒラク‖[著]
出版者 ： KADOKAWA
出版年 ： 2020.6
種別 ： 図書
発酵食品 醸した成果 県など、研究経緯を発表 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 北中：朝刊
掲載日 ： 2012-02-19
掲載ページ ： 12
地域 ： 石川県・北陸
種別 ： 新聞記事
北陸の酒 豪華生一本 水の町 機械化、積極的に 豊富な地下水活用 低温発酵に新装置 MYブックリストに登録
掲載紙 ： 読売：朝刊
掲載日 ： 1981-05-08
地域 ： 石川県・北陸
種別 ： 新聞記事
独自製法の日本酒開発中 県工業試験場 県酒造組合連 糖化と発酵過程分離 低アルコール 酸味さわやか MYブックリストに登録
掲載紙 ： 読売：朝刊
掲載日 ： 2001-02-18
地域 ： 金沢市
種別 ： 新聞記事
“進化している発酵食品”学 MYブックリストに登録
作成者 ： 佐々木泰子‖編著
出版者 ： 明治大学出版会 丸善出版(発売)
出版年 ： 2022.3
種別 ： 図書
発酵あんこのおやつ：砂糖不使用。麴と豆、炊飯器だけでできる! 発酵あんこ+和&洋素材で作る、甘さ控えめのおいしいおやつ63品。 MYブックリストに登録
作成者 ： 木村幸子‖著 藤井寛‖監修
出版者 ： WAVE出版
出版年 ： 2020.2
種別 ： 図書
藤井恵さんの体にいい和食ごはん：発酵食品と体にやさしい食材のおいしいレシピ140品 MYブックリストに登録
作成者 ： 藤井恵‖著
出版者 ： 学研プラス
出版年 ： 2017.11
種別 ： 図書
麴のおいしいおかず：体にいい! MYブックリストに登録
作成者 ： 小泉武夫‖監修
出版者 ： KADOKAWA
出版年 ： 2018.6
種別 ： 図書
「腐る」というすごい科学 MYブックリストに登録
作成者 ： 齋藤勝裕‖著
出版者 ： シーアンドアール研究所
出版年 ： 2023.6
種別 ： 図書
菌が地球を救う!：あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする MYブックリストに登録
作成者 ： 小泉武夫‖著
出版者 ： 宝島社
出版年 ： 2007.9
種別 ： 図書
免疫力を上げる!発酵食レシピ：塩麴・しょうゆ麴・甘酒で作る MYブックリストに登録
作成者 ： 小紺有花‖著
出版者 ： 河出書房新社
出版年 ： 2020.8
種別 ： 図書
発酵リビングフード：発酵のチカラで生なのに作りおき! RAW&VEGAN 67-Recipe- MYブックリストに登録
作成者 ： 睦美‖著
出版者 ： キラジェンヌ
出版年 ： 2017.6
種別 ： 図書
免疫力を上げる6大発酵食レシピ。 MYブックリストに登録
作成者 ： 井澤由美子‖料理監修
出版者 ： マガジンハウス
出版年 ： 2017.12
種別 ： 図書
発酵食品はおいしいクスリ：老化・メタボ・腸内環境・免疫力・薄毛…発酵力は長生き健康の救世主! MYブックリストに登録
作成者 ： 山元正博‖著
出版者 ： ポプラ社
出版年 ： 2022.12
種別 ： 図書
納豆の食文化誌 MYブックリストに登録
作成者 ： 横山智‖著
出版者 ： 農山漁村文化協会
出版年 ： 2021.6
種別 ： 図書
麴親子の発酵はすごい! MYブックリストに登録
作成者 ： 山元正博‖著 山元文晴‖著
出版者 ： ポプラ社
出版年 ： 2020.12
種別 ： 図書
ノーマの発酵ガイド MYブックリストに登録
作成者 ： レネ・レゼピ‖著 デイヴィッド・ジルバー‖著 水原文‖訳
出版者 ： KADOKAWA
出版年 ： 2019.3
種別 ： 図書
信州の発酵食 MYブックリストに登録
作成者 ： 小泉武夫‖著 横山タカ子‖著
出版者 ： しなのき書房
出版年 ： 2016.1
種別 ： 図書
発酵ごはんで健康・長生き：ご長寿さんも食べている MYブックリストに登録
作成者 ： 小泉武夫‖監修 こころのたね。yasuyo‖レシピ監修
出版者 ： 扶桑社
出版年 ： 2023.9
種別 ： 図書
たまねぎ麴 MYブックリストに登録
作成者 ： 近藤ヨーコ‖著
出版者 ： エムディエヌコーポレーション インプレス(発売)
出版年 ： 2023.10
種別 ： 図書
魚の発酵食品 MYブックリストに登録
作成者 ： 藤井建夫‖著
出版者 ： 成山堂書店
出版年 ： 2010.6
種別 ： 図書
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