料理の科学大図鑑 MYブックリストに登録
作成者 ： スチュアート・ファリモンド‖著 辻静雄料理教育研究所‖日本語版監修 熊谷玲美‖訳 渥美興子‖訳
出版者 ： 河出書房新社
出版年 ： 2018.10
種別 ： 図書
料理に役立つ香りと食材の組み立て方：香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで MYブックリストに登録
作成者 ： 市村真納‖著 横田渉‖レシピ制作
出版者 ： 誠文堂新光社
出版年 ： 2020.9
種別 ： 図書
体に悪い、悪くない、ホントはどっち?：体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみた MYブックリストに登録
作成者 ： ジョージ・ザイダン‖著 藤崎百合‖訳
出版者 ： 化学同人
出版年 ： 2023.8
種別 ： 図書
血流改善成分の開発と応用 MYブックリストに登録
作成者 ： 大澤俊彦‖監修
出版者 ： シーエムシー出版
出版年 ： 2025.1
種別 ： 図書
食のバイオ計測の最前線：機能解析と安全・安心の計測を目指して MYブックリストに登録
作成者 ： 植田充美‖監修
出版者 ： シーエムシー出版
出版年 ： 2017.8
種別 ： 図書
食品中の残留農薬 [1996] MYブックリストに登録
各巻タイトル ： [1996]：平成5・6年度食品中の残留農薬の1日摂取量調査結果 平成6年度食品中の残留農薬検査結果
作成者 ： 厚生省生活衛生局食品化学課‖編
出版者 ： 日本食品衛生協会
出版年 ： 1996.9
種別 ： 図書
日本食品標準成分表 分析マニュアル：文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会資料 MYブックリストに登録
作成者 ： 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会‖編集
出版者 ： 国立印刷局
出版年 ： 2005.3
種別 ： 図書
野菜と果物のフードペアリング：香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500 MYブックリストに登録
作成者 ： ラファエル・オーモン‖著 ティエリー・マルクス‖著 石川伸一‖監修 神奈川夏子‖訳
出版者 ： グラフィック社
出版年 ： 2024.11
種別 ： 図書
香りで料理を科学するフードペアリング大全：分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 MYブックリストに登録
作成者 ： ベルナール・ラウース‖著 ピーター・クーカイト‖著 ヨハン・ランゲンビック‖著 石川伸一‖監修 和田侑子‖訳
出版者 ： グラフィック社
出版年 ： 2021.2
種別 ： 図書
食品の機能化学 MYブックリストに登録
作成者 ： 宮澤陽夫‖共著 五十嵐脩‖共著
出版者 ： アイ・ケイコーポレーション
出版年 ： 2020.6
種別 ： 図書
図解食品学実験 MYブックリストに登録
作成者 ： 森光康次郎‖編著 新藤一敏‖編著 飯島陽子‖[ほか]著
出版者 ： アイ・ケイコーポレーション
出版年 ： 2018.3
種別 ： 図書
水産・食品化学実験ノート MYブックリストに登録
作成者 ： 落合芳博‖編 石崎松一郎‖編 神保充‖編
出版者 ： 恒星社厚生閣
出版年 ： 2019.3
種別 ： 図書
10歳からの「おいしい」科学：食べ物のなぜ・不思議でわかる! MYブックリストに登録
作成者 ： 齋藤勝裕‖著
出版者 ： カンゼン
出版年 ： 2024.1
種別 ： 図書
実験でわかる!おいしい料理大研究：卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? MYブックリストに登録
作成者 ： 石川伸一‖著
出版者 ： 誠文堂新光社
出版年 ： 2024.11
種別 ： 図書
うま味って何だろう MYブックリストに登録
作成者 ： 栗原堅三‖著
出版者 ： 岩波書店
出版年 ： 2012.1
種別 ： 図書
海洋天然物化学 MYブックリストに登録
作成者 ： 木越英夫‖編著 日本化学会‖編
出版者 ： 共立出版
出版年 ： 2023.8
種別 ： 図書
おもしろい!料理の科学 MYブックリストに登録
作成者 ： 平松サリー‖著
出版者 ： 講談社
出版年 ： 2017.1
種別 ： 図書
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