| タイトル／記事 | 巻次／紙誌 | 作成者 | 出版者 | 出版年 | 掲載ページ | 種別 | 資料群 | ID | 請求記号 | |
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タイトル／記事
料理の科学大図鑑MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
スチュアート・ファリモンド‖著 辻静雄料理教育研究所‖日本語版監修 熊谷玲美‖訳 渥美興子‖訳 |
出版者
河出書房新社 |
出版年
2018.10 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001176300 |
請求記号
596/ﾌｱ ﾘ |
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タイトル／記事
料理に役立つ香りと食材の組み立て方：香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発までMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
市村真納‖著 横田渉‖レシピ制作 |
出版者
誠文堂新光社 |
出版年
2020.9 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001350978 |
請求記号
498.53/ｲﾁ ﾘ |
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タイトル／記事
体に悪い、悪くない、ホントはどっち?：体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみたMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
ジョージ・ザイダン‖著 藤崎百合‖訳 |
出版者
化学同人 |
出版年
2023.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001613566 |
請求記号
498.53/ｻｲ ｶ |
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タイトル／記事
血流改善成分の開発と応用MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
大澤俊彦‖監修 |
出版者
シーエムシー出版 |
出版年
2025.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001722101 |
請求記号
588/ｵｵ ｹ |
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タイトル／記事
食のバイオ計測の最前線：機能解析と安全・安心の計測を目指してMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
植田充美‖監修 |
出版者
シーエムシー出版 |
出版年
2017.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001064207 |
請求記号
498.53/10024 |
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タイトル／記事
食品中の残留農薬 [1996]MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
[1996]：平成5・6年度食品中の残留農薬の1日摂取量調査結果 平成6年度食品中の残留農薬検査結果 |
作成者
厚生省生活衛生局食品化学課‖編 |
出版者
日本食品衛生協会 |
出版年
1996.9 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009710021338 |
請求記号
498.5/423 |
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タイトル／記事
日本食品標準成分表 分析マニュアル：文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会資料MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会‖編集 |
出版者
国立印刷局 |
出版年
2005.3 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910618442 |
請求記号
R498.51/10055 |
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タイトル／記事
野菜と果物のフードペアリング：香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
ラファエル・オーモン‖著 ティエリー・マルクス‖著 石川伸一‖監修 神奈川夏子‖訳 |
出版者
グラフィック社 |
出版年
2024.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001708704 |
請求記号
596.37/ｵﾓ ﾔ |
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タイトル／記事
香りで料理を科学するフードペアリング大全：分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
ベルナール・ラウース‖著 ピーター・クーカイト‖著 ヨハン・ランゲンビック‖著 石川伸一‖監修 和田侑子‖訳 |
出版者
グラフィック社 |
出版年
2021.2 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001387876 |
請求記号
498.53/ﾗｳ ｶ |
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タイトル／記事
食品の機能化学MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
宮澤陽夫‖共著 五十嵐脩‖共著 |
出版者
アイ・ケイコーポレーション |
出版年
2020.6 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001334027 |
請求記号
498.53/ﾐﾔ ｼ |
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タイトル／記事
図解食品学実験MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
森光康次郎‖編著 新藤一敏‖編著 飯島陽子‖[ほか]著 |
出版者
アイ・ケイコーポレーション |
出版年
2018.3 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001125206 |
請求記号
498.53/ﾓﾘ ｽ |
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タイトル／記事
水産・食品化学実験ノートMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
落合芳博‖編 石崎松一郎‖編 神保充‖編 |
出版者
恒星社厚生閣 |
出版年
2019.3 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001217421 |
請求記号
663.4/ｵﾁ ｽ |
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タイトル／記事
10歳からの「おいしい」科学：食べ物のなぜ・不思議でわかる!MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
齋藤勝裕‖著 |
出版者
カンゼン |
出版年
2024.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001643011 |
請求記号
498.5/ｻｼ |
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タイトル／記事
実験でわかる!おいしい料理大研究：卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
石川伸一‖著 |
出版者
誠文堂新光社 |
出版年
2024.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001709589 |
請求記号
498.5/ｲｼ |
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タイトル／記事
うま味って何だろうMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
栗原堅三‖著 |
出版者
岩波書店 |
出版年
2012.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000520009 |
請求記号
S498.53/ｸﾘ ｳ |
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タイトル／記事
海洋天然物化学MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
木越英夫‖編著 日本化学会‖編 |
出版者
共立出版 |
出版年
2023.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001612028 |
請求記号
439/ｷｺ ｶ |
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タイトル／記事
おもしろい!料理の科学MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
平松サリー‖著 |
出版者
講談社 |
出版年
2017.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001016075 |
請求記号
498.5/ﾋｵ |
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