酵母 文明を発酵させる菌の話 MYブックリストに登録
作成者 ： ニコラス・マネー‖著 田沢恭子‖訳
出版者 ： 草思社
出版年 ： 2022.3
種別 ： 図書
入門食と農の人文学 MYブックリストに登録
作成者 ： 湯澤規子‖編著 伊丹一浩‖編著 藤原辰史‖編著
出版者 ： ミネルヴァ書房
出版年 ： 2024.4
種別 ： 図書
絵本おもしろふしぎ食べもの加工 5 MYブックリストに登録
各巻タイトル ： 5：ぶくぶく発酵するふしぎ
作成者 ： 生活環境教育研究会‖編
出版者 ： 農山漁村文化協会
出版年 ： 2003.3
種別 ： 図書
身体が喜ぶ発酵調味料メソッド：調味料を変えるだけ! MYブックリストに登録
作成者 ： 清水みのり‖著
出版者 ： 方丈社
出版年 ： 2022.7
種別 ： 図書
こうじ甘酒体に効くレシピ：やせる!若返る!こうじの酵素パワーで病気が逃げる! MYブックリストに登録
作成者 ： 大竹真一郎‖監修
出版者 ： 扶桑社
出版年 ： 2017.4
種別 ： 図書
発酵アズキレシピ：やせる!血糖値が下がる! アズキ博士も太鼓判! MYブックリストに登録
作成者 ： 栗生隆子‖著 加藤淳‖監修
出版者 ： 扶桑社
出版年 ： 2021.7
種別 ： 図書
発酵のちから：快腸!がんも生活習慣病も、心配いらない MYブックリストに登録
作成者 ： 渡邊真理子‖料理 大竹真一郎‖監修
出版者 ： 辰巳出版
出版年 ： 2018.7
種別 ： 図書
発酵文化人類学：微生物から見た社会のカタチ MYブックリストに登録
作成者 ： 小倉ヒラク‖[著]
出版者 ： KADOKAWA
出版年 ： 2020.6
種別 ： 図書
能登・金沢・加賀の発酵食：石川の文化観光 土地の文化を食べよう MYブックリストに登録
作成者 ： 北國新聞社‖編集
出版者 ： 北國新聞社
出版年 ： 2024.3
種別 ： 図書
砂糖不使用!野菜と果物だけで作るベジフル発酵ジュースとレシピ MYブックリストに登録
作成者 ： 岩田麻奈未‖著
出版者 ： 日東書院本社
出版年 ： 2018.8
種別 ： 図書
こまった、教えて農産加工便利帳 1 MYブックリストに登録
各巻タイトル ： 1：こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒
作成者 ： 小清水正美‖著
出版者 ： 農山漁村文化協会
出版年 ： 2011.9
種別 ： 図書
食品微生物学 MYブックリストに登録
作成者 ： 村田容常‖編 渋井達郎‖編
出版者 ： 東京化学同人
出版年 ： 2015.3
種別 ： 図書
和食とうま味のミステリー：国産麴菌オリゼがつむぐ千年の物語 MYブックリストに登録
作成者 ： 北本勝ひこ‖著
出版者 ： 河出書房新社
出版年 ： 2016.3
種別 ： 図書
発酵古代米が健康寿命を延ばす：「食べるだけ」逆転の新栄養学 MYブックリストに登録
作成者 ： 前田浩明‖著
出版者 ： 徳間書店
出版年 ： 2018.2
種別 ： 図書
発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう：体が喜ぶ79の簡単レシピ ヘルシーでも大満足 MYブックリストに登録
作成者 ： 荏原スミ子‖著
出版者 ： 誠文堂新光社
出版年 ： 2018.4
種別 ： 図書
免疫力を上げる6大発酵食レシピ。 MYブックリストに登録
作成者 ： 井澤由美子‖料理監修
出版者 ： マガジンハウス
出版年 ： 2017.12
種別 ： 図書
塩水に漬けるだけ!乳酸発酵の体にいい!おいしいおかず：肉、魚介、野菜の単品漬けからおかずキットまで29種、74レシピ MYブックリストに登録
作成者 ： 荻野恭子‖著
出版者 ： 学研プラス
出版年 ： 2020.10
種別 ： 図書
信州の発酵食 MYブックリストに登録
作成者 ： 小泉武夫‖著 横山タカ子‖著
出版者 ： しなのき書房
出版年 ： 2016.1
種別 ： 図書
発酵で料理する：現代フランス×ノルディック ガストロノミーの新トレンド MYブックリストに登録
作成者 ： オフィスSNOW‖編著
出版者 ： 旭屋出版
出版年 ： 2018.5
種別 ： 図書
ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華：中国少数民族料理 MYブックリストに登録
作成者 ： 小山内耕也‖著 中村秀行‖著 水岡孝和‖著
出版者 ： 柴田書店
出版年 ： 2019.3
種別 ： 図書
うま味って何だろう MYブックリストに登録
作成者 ： 栗原堅三‖著
出版者 ： 岩波書店
出版年 ： 2012.1
種別 ： 図書
世界の発酵食をフィールドワークする MYブックリストに登録
作成者 ： 横山智‖編著
出版者 ： 農山漁村文化協会
出版年 ： 2022.1
種別 ： 図書
遠野キュイジーヌ：土から考える「とおの屋 要」の米づくり、どぶろく醸造、発酵料理 MYブックリストに登録
作成者 ： 佐々木要太郎‖著
出版者 ： 小学館
出版年 ： 2022.5
種別 ： 図書
発酵食の作り方と料理レシピ150：カラダを守る、不調が消える MYブックリストに登録
作成者 ： 主婦の友社‖編
出版者 ： 主婦の友社
出版年 ： 2020.6
種別 ： 図書
乳酸発酵やさい漬けでもっと健康!：米のとぎ汁パワーで乳酸菌&旨味倍増! MYブックリストに登録
作成者 ： 井澤由美子‖[レシピ考案] 藤田紘一郎‖[医学監修]
出版者 ： 宝島社
出版年 ： 2018.8
種別 ： 図書
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