| タイトル／記事 | 巻次／紙誌 | 作成者 | 出版者 | 出版年 | 掲載ページ | 種別 | 資料群 | ID | 請求記号 | |
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タイトル／記事
日本人の求めたうま味MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
近藤弘‖著 |
出版者
中央公論社 |
出版年
1983.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010131104 |
請求記号
596/207 |
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タイトル／記事
おいしさを科学するMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
伏木亨‖著 |
出版者
筑摩書房 |
出版年
2006.9 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910763397 |
請求記号
S596/ﾌｼ ｵ |
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タイトル／記事
返し包丁MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
田村隆‖著 |
出版者
白水社 |
出版年
2013.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000696454 |
請求記号
596.21/ﾀﾑ ｶ |
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タイトル／記事
至宝の調味料 5MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
5：塩 |
作成者
アスペクト‖編 |
出版者
アスペクト |
出版年
2000.3 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910109058 |
請求記号
588.6/10005/5 |
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タイトル／記事
乾物と保存食材事典MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
星名桂治‖監修 |
出版者
誠文堂新光社 |
出版年
2011.10 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000492726 |
請求記号
619/ﾎｼ ｶ |
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タイトル／記事
食の科学 昭和50年6～平成18年7：Food science journal たのしい元気がでる食生活のためにMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
農政調査委員会 |
出版者
日本評論社 |
出版年
[1971]−2006.6 |
掲載ページ
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種別
雑誌巻号 |
資料群
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ID
2800000001884.0301 |
請求記号
/59/ｼﾖ |
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タイトル／記事
ロンドン発とっておきの野菜料理MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
岸本恵‖著 |
出版者
マガジンハウス |
出版年
1998.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009810028194 |
請求記号
596.37/10027 |
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タイトル／記事
うま味の誕生：発酵食品物語MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
柳田友道‖著 |
出版者
岩波書店 |
出版年
1991.2 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010223083 |
請求記号
S081.6/137/161 |
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タイトル／記事
発酵は錬金術であるMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
小泉武夫‖著 |
出版者
新潮社 |
出版年
2005.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910683954 |
請求記号
588.51/ｺｲ ﾊ |
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タイトル／記事
だしの基本と日本料理：うま味のもとを解きあかすMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
柴田書店‖編 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2006.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910757247 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ﾀ |
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タイトル／記事
日本の食文化 5MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
5：酒と調味料、保存食 |
作成者
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出版者
吉川弘文館 |
出版年
2019.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001220296 |
請求記号
383.81/ﾆﾎ/5 |
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タイトル／記事
魚だしでかんたん麵料理MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
宮沢うらら‖著 |
出版者
汐文社 |
出版年
2016.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000919868 |
請求記号
596/ﾊｼ/2 |
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タイトル／記事
だしの神秘MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
伏木亨‖著 |
出版者
朝日新聞出版 |
出版年
2017.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001011512 |
請求記号
S596.21/ﾌｼ ﾀ |
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タイトル／記事
自由なだしレシピ：だし専門店「やいづ善八」が提案MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
冷水希三子‖レシピ監修 |
出版者
オレンジページ |
出版年
2024.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001661400 |
請求記号
596/ﾋﾔ ｼ |
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タイトル／記事
英語で伝える和食MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
濱田伊織‖著 |
出版者
マガジンランド |
出版年
2015.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000818757 |
請求記号
596.21/ﾊﾏ ｴ |
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タイトル／記事
昆布と日本人MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
奥井隆‖著 |
出版者
日本経済新聞出版社 |
出版年
2012.12 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000614930 |
請求記号
S667.7/ｵｸ ｺ |
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タイトル／記事
おもしろい!料理の科学MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
平松サリー‖著 |
出版者
講談社 |
出版年
2017.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001016075 |
請求記号
498.5/ﾋｵ |
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タイトル／記事
オリーブオイルでとろけるやわらか野菜MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
朝田今日子‖著 |
出版者
文藝春秋 |
出版年
2021.6 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001424017 |
請求記号
596.37/ｱｻ ｵ |
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タイトル／記事
干物料理帖：手間、塩いらずでうま味たっぷりMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
うすいはなこ‖著 |
出版者
日東書院本社 |
出版年
2020.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001343169 |
請求記号
596.35/ｳｽ ﾋ |
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タイトル／記事
乾物と保存食材事典：栄養と旨みが凝縮した488種MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
星名桂治‖監修 |
出版者
誠文堂新光社 |
出版年
2017.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001091009 |
請求記号
619/ﾎｼ ｶ |
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タイトル／記事
おいしさを測る [正]MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
[正]：食品官能検査の実際 |
作成者
古川秀子‖著 |
出版者
幸書房 |
出版年
1994.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010277903 |
請求記号
498.5/376 |
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タイトル／記事
美味の構造：なぜ「おいしい」のかMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
山本隆‖著 |
出版者
講談社 |
出版年
2001.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910245858 |
請求記号
491.37/10056 |
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タイトル／記事
北陸の漬けもの：季節ごとに楽しめる自家製のススメMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
北村綾子‖監修 |
出版者
北國新聞社 |
出版年
2009.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000298798 |
請求記号
K596/1064 |
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タイトル／記事
ソースの歴史MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
メアリアン・テブン‖著 伊藤はるみ‖訳 |
出版者
原書房 |
出版年
2016.5 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000951581 |
請求記号
588.6/ﾃﾌ ｿ |
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タイトル／記事
炊き込みベジごはん：炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられるMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
市瀬悦子‖著 |
出版者
主婦と生活社 |
出版年
2023.5 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000001588906 |
請求記号
596.37/ｲﾁ ﾀ |
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