| タイトル／記事 | 巻次／紙誌 | 作成者 | 出版者 | 出版年 | 掲載ページ | 種別 | 資料群 | ID | 請求記号 | |
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タイトル／記事
日本食の伝統文化とは何か：明日の日本食を語るためにMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
橋本直樹‖著 |
出版者
雄山閣 |
出版年
2013.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000706132 |
請求記号
383.81/ﾊｼ ﾆ |
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タイトル／記事
日本料理のだしの基本：うま味を引き立たせる十二店の技法MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
桜田五十鈴‖[ほか]著 |
出版者
ナツメ社 |
出版年
2014.3 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000728684 |
請求記号
596.21/ｻｸ ﾆ |
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タイトル／記事
煮物とみりんの本MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
日本料理の四季編集部‖編 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2014.9 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000777622 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ﾆ |
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タイトル／記事
和食とはなにか：旨みの文化をさぐるMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
原田信男‖[著] |
出版者
KADOKAWA |
出版年
2014.5 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000755699 |
請求記号
B383.81/ﾊﾗ ﾜ |
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タイトル／記事
10品でわかる日本料理MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
高橋拓児‖著 |
出版者
日本経済新聞出版社 |
出版年
2013.10 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000695728 |
請求記号
383.81/ﾀｶ ｼ |
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タイトル／記事
焼き物と塩の本MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
日本料理の四季編集部‖編 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2013.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000703729 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ﾔ |
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タイトル／記事
和食は福井にあり：鯖街道からコシヒカリまでMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
向笠千恵子‖著 |
出版者
平凡社 |
出版年
2015.2 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000826669 |
請求記号
S383.814/ﾑｶ ﾜ |
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タイトル／記事
だし=うま味の事典MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
星名桂治‖著 栗原堅三‖著 二宮くみ子‖著 |
出版者
東京堂出版 |
出版年
2014.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000802028 |
請求記号
498.51/ﾎｼ ﾀ |
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タイトル／記事
図解「吉兆」仕込み庖丁さばきの極意MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
遠藤功‖著 |
出版者
講談社 |
出版年
1998.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009810023995 |
請求記号
596.21/10018 |
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タイトル／記事
和食の履歴書：食材をめぐる十五の物語MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
平野雅章‖著 |
出版者
淡交社 |
出版年
1997.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009710171910 |
請求記号
383.81/10003 |
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タイトル／記事
江戸期料理人の記録：料理秘伝并調理秘録MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
海野岩美‖著 |
出版者
新宿調理師専門学校出版部 近代文芸社(発売) |
出版年
1994.12 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010277758 |
請求記号
596.1/103 |
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タイトル／記事
土井勝日本のおかず500選：料理人生五十年 味は人なりMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
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出版者
テレビ朝日事業局出版部 |
出版年
1995.4 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1005010292631 |
請求記号
596.1/106 |
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タイトル／記事
宮良殿内・石垣殿内の膳符日記：近世沖縄の料理研究史料MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
金城須美子‖編著 |
出版者
九州大学出版会 |
出版年
1995.6 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009710006728 |
請求記号
L596.1/109 |
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タイトル／記事
日本の宿かよう亭の料理：もてなしは破調にありMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
上口昌徳‖著 石政進‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
1994.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009710001203 |
請求記号
K596/36 |
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タイトル／記事
お雑煮100選：全国から集めた伝統の味MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
文化庁‖編著 |
出版者
女子栄養大学出版部 |
出版年
2005.11 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910682153 |
請求記号
383.81/10097 |
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タイトル／記事
一〇〇の素材と日本料理 上MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
上：魚・珍味篇 |
作成者
柴田書店‖編 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2006.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910756833 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ﾋ/1 |
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タイトル／記事
一〇〇の素材と日本料理 下MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
下：野菜・肉篇 |
作成者
柴田書店‖編 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2006.8 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910756835 |
請求記号
596.21/ｼﾊ ﾋ/2 |
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タイトル／記事
うまさのサイエンス：和食の味が変わる!MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
野崎洋光‖料理 山口米子‖監修 |
出版者
日本放送出版協会 |
出版年
2006.5 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910731525 |
請求記号
596.21/ﾉｻ ｳ |
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タイトル／記事
家庭料理と食材紀行：日本の味めぐりMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
三好功郎‖共著 三好由紀子‖共著 |
出版者
開発社 |
出版年
2005.12 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910695153 |
請求記号
383.81/10099 |
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タイトル／記事
実践むきもの教本：華やぎと季節感を演出する料理用むきもの150種MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
長島博‖著 |
出版者
柴田書店 |
出版年
2005.7 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910648318 |
請求記号
596.21/ﾅｶ ｼ |
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タイトル／記事
日本料理事物起源MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
川上行蔵‖著 小出昌洋‖編 |
出版者
岩波書店 |
出版年
2006.1 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910702598 |
請求記号
383.81/10117 |
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タイトル／記事
和食上達のコツ：調理法から考えるMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
野崎洋光‖料理 山口米子‖監修 |
出版者
日本放送出版協会 |
出版年
2007.2 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1100000003716 |
請求記号
596.21/ﾉｻ ﾜ |
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タイトル／記事
九州宝御膳物語：おいしい郷土料理大事典MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
豊田謙二‖監修 |
出版者
西日本新聞社 |
出版年
2006.10 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1009910779903 |
請求記号
383.81/10118 |
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タイトル／記事
日本の旅ごはん：平成食の風土記MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
向笠千恵子‖著 |
出版者
小学館 |
出版年
2006.11 |
掲載ページ
|
種別
図書 |
資料群
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ID
1009910780014 |
請求記号
596.21/ﾑｶ ﾆ |
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タイトル／記事
日本料理大全 プロローグMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
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作成者
日本料理アカデミー‖監修 熊倉功夫‖執筆 伏木亨‖執筆 |
出版者
シュハリ・イニシアティブ |
出版年
2015.12 |
掲載ページ
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種別
図書 |
資料群
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ID
1000000908497 |
請求記号
596.21/ﾆﾎ ﾆ |
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